Proteinrig salat

26 jul, 2022 | Opskrifter

Sundfokus / Blog / Proteinrig salat

Mættende og fyldig salat, som er skøn til madpakken og på farten. 

Opskrift 3-4 personer:

  • 240 g kikærter (drænet og skyllet med vand, dåse)
  • 240 g kidneybønner (drænet og skyllet med vand, dåse)
  • 150-200 g ærter (optøet)
  • 100 g majs (optøet)
  • ca. 1/2 blomkål (små buketter eller blåmkålsris)
  • evt. 1/4 agurk i mindre tern
  • 1 spsk. hampefrø
  • Dressing: 1 dl. olivenolie blandes med 1 håndfuld hakket persille, 1/2 økologisk citron (saft og evt. skal) eller lemondråber, lidt salt og peber, evt. 2 fed hvidløg
  • Pynt: hampefrø og evt. mere persille

Sådan gør du:

  • Kikærter, kidneybønner, ærter og majs blandes sammen
  • Tilsæt blomkålsris og evt. agurk
  • Bland dressingen og vend det i salaten
  • Drys med lidt hampefrø og persille

Forslag til fordeling i Sense:

  • HF 1-2: ærter, blomkål og agurk
  • HF 3: kikærter og kidneybønner
  • HF 4: majs
  • Fedt: olivenolie og hampefrø
  • Smagsgivere: persille

Hvis du vil lave en luksus udgave, anbefaler jeg, at du koger tørret kikærter og kidneybønner (afkøler inden de blandes i salaten).

 

2 Kommentarer

  1. Marie Louise

    Den salat ser virkelig lækker ud:)
    Ville man kunne lave salaten uden majs men med quinoa i stedet for som HF4?
    Mvh Marie Louise

    Svar
    • Mia Sørensen

      Hej Marie Louise.

      Beklager jeg ser først dit spørgsmål nu – og JA det kan du sagtens.

      Quinoa er en super god kulhydratkilde.

      KH Mia

      Svar

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

2 × 2 =

Seneste indlæg

Du kunne også være
interesseret i at læse disse artikler

Morgenmad a la risalamande

Morgenmad a la risalamande

Kan man spise dessert til morgenmad? Ja selvfølgelig kan man det - forkæl dig selv med en hyggelig start på dagen, for det fortjener du! Den er også...

Blåbær Smoothies Bowl

Blåbær Smoothies Bowl

Skøn frisk smoothies - jeg elsker at spise Smoothies Bowl med lidt godt knas ovenpå. Kan bruges som let hovedmåltid eller god som mellemmåltid efter...

Brænder du inde med spørgsmål eller har du brug for hjælp?

Du er mere end velkommen til at stille dine spørgsmål i kommentarfeltet eller gennem min kontaktformular. Jed sidder klar til at besvare dem.

Ønsker du hjælp med kosten, er du også velkommen til at kontakte mig, så finder vi en løsning til dig.

Kontakt