Nemt og lækkert brød, som jeg selv er fan af både før og efter træning. Et hit for hele familien – kan bruges som morgenmad og mellemmåltid.

Opskrift 2 bananbrød:

2 skiver bananbrød svarer ca. til 1/2 måltidskasse i kalorier

• 6 æg
• 5-6 modne bananer
• 1 dl kokossukker eller rørsukker
• 50 g kokosolie
• 50 g smør
• 240 g havregryn blendet let til mel
• 2 tsk bagepulver
• 3 tsk kanel
• 2 tsk kardemomme
• 1/2 tsk salt
• 100 g mørk chokolade
• evt. 50 g hakket valnødder

TO DO:

• Æg og sukker piskes sammen
• Bananerne moses og kommes i massen
• Kokosolie og smør smeltes i en gryde ved svag varme
• Blend havregrynene let til mel i en minihakker
• Pisk alle ingredienser sammen
• Kom hakket chokolade og evt. valnødder i i til sidst

Bages i ovnen ca. 25 minutter i brødforme ved 180 grader. Lad det køle helt af, så er det lettest at skære.

De smager super godt kolde dagen efter.

TIP: Bananbrød kan fryses, de kan sagtens lunes i ovnen eller på en brødrister.