Rabarber Muffins

23 jun, 2021 | Opskrifter

Sundfokus / Blog / Rabarber Muffins

Der er så mange vidunderlige opskrifter, du kan lave i rabarbertiden. De her lækre muffins må du prøve.

Opskrift 8 stk. – pr. stk. ca. 200 kcal.

Du skal bruge

  • 2 stk æg
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl mandelmel (eller blend 1 dl mandler til mel)
  • 1 spsk kokosolie
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 2 spsk honning eller dadelsirup
  • 2 dl plantedrik eller mælk
  • 100 g friske rabarber
  • evt. 50 g hvid chokolade (inkl. kcal. beregning)
  • 1 nip salt

Sådan gør du

  • Varm ovnen op til 180 grader varmluft
  • Blend havregryn til mel og kom det i en skål
  • Tilsæt derefter vaniljepulver, bagepulver, salt og mandelmel
  • Blend kokokos olie og æg sammen med mælk og honning og vend det i
  • Skær rabarberne i skiver (1/2 – 1 cm) og vend dem i massen med hakket hvid chokolade
  • Kom massen i muffinsforme og bag dem i ca. 12 minutter midt i ovnen
     

Kan nydes både kold og varm. Mega lækker med en klat creme fraiche til.

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

10 − 2 =

Seneste indlæg

Du kunne også være
interesseret i at læse disse artikler

Morgenmad a la risalamande

Morgenmad a la risalamande

Kan man spise dessert til morgenmad? Ja selvfølgelig kan man det - forkæl dig selv med en hyggelig start på dagen, for det fortjener du! Den er også...

Blåbær Smoothies Bowl

Blåbær Smoothies Bowl

Skøn frisk smoothies - jeg elsker at spise Smoothies Bowl med lidt godt knas ovenpå. Kan bruges som let hovedmåltid eller god som mellemmåltid efter...

Brænder du inde med spørgsmål eller har du brug for hjælp?

Du er mere end velkommen til at stille dine spørgsmål i kommentarfeltet eller gennem min kontaktformular. Jed sidder klar til at besvare dem.

Ønsker du hjælp med kosten, er du også velkommen til at kontakte mig, så finder vi en løsning til dig.

Kontakt