Så skøn og mættende salat som nemt kan bruges til et hovedmåltid eller blot som tilbehør. Se forslag til fordeling i Sense nederst.

Opskrift 2 personer:

• 1 ds. kikærter
• 1/3 agurk
• 12 cherrytomater
• 100 g ærter, optøet
• 1 rød peberfrugt
• 1 rødløg
• 50 g feta under 18%
• 1 håndfuld bladbredet persille
• Drys: evt. 1 spsk. græskarkerner
• 1/2 tsk. spidskommen, karry og salt
• 1-2 spsk. olivenolie

Dressing:

• 2-3 spsk. olivenolie
• 1 tsk. honning
• 2 spsk. citronsaft
• 1/2 tsk. salt, lidt peber og lidt frisk eller tørret chili
• Skyl og hak frisk persille
• Bland det hele sammen i en skål, vend dressingen deri og top med ristede kikærter
• Kom feta og evt. græskarkerner på toppen

Sådan gør du:

• Kikærter drænes fra dåsen. 
• Kom olien på panden og tilsæt de drænede kikærter
• Vend dem rundt i krydderier – først et par minutter ved høj varme
• Herefter ca. 5 minutter ved middelvarme – til de bliver sprøde uden på
• Lav dresingen ved at røre ingredienserne sammen i en skål
• Rengør tomater, agurk og peberfrugt som skæres i mindre stykker
• Rødløg hakkes fint

Fordeling i Sense:

HF 1-2: agurk, cherrytomater, ærter, rødløg, peberfrugt

HF 3: kikærter, fetaost

HF 4: quinoa, perlebyg, perlerug (blandes sammen med salaten hvis man ønsker på tallerkenen)

Fedt: olivenolie, græskarkerner

Smagsgivere: krydderier og persille