Det lyder måske mærkeligt med varm avokado og æg sammen, men det smager dejligt til morgenmad/frokost. Det er så nemt at lave.

Sådan gør du:

• Halver avokadoen og fjern stenen
• Udhul eventuelt avokadoen lidt ekstra, hvis hullet ikke er stort nok til ægget
• Sæt de to halve avokadoer i et fad med staniol omkring hver (så står de mere lige og fast)
• Slå et æg ud i hver halvdel af avokadoen
• Sæt avokadoerne i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter eller indtil hviden er bagt men blommen stadig er lidt flydende indeni
• Drys med salt og peber + pynt med purløg

Spises med frisk rugbrød og evt. cherry tomater.