Basis humus, grøn humus eller pink humus – du kan vælge at lave en af gangen eller alle 3 samlet. Det er nemt og holder sig længe i køleskabet.

Opskrift:

• ca. 260 g kogte kikærter (eller 1 dåse drænet og skyllet)
• 1 spsk tahin
• 3 spsk citronsaft
• 1 fed hvidløg (kan udelades)
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk salt
• lidt peber
• 1  dl vand

TO DO:

• Alle ingredienser blendes sammen i en foodprocessor og du har en almindelig humus
• Jeg laver ofte dobbelt portion – bruger halvdelen til en farverig humus

Grøn humus – tilsæt til basis:

• 2 store håndfulde frisk spinat
• 1-2 håndfulde krydderurter fx. persille, koriander eller citronmelisse
• Blendes med de øvrige ingredienser i en foodprocessor

Pink humus – tilsæt til basis:

• 1 mellemstor rødbede ca. 175 g. koges i 10 min. (afkøles og skæres i tern)
• Blendes med de øvrige ingredienser i en foodprocessor